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海の幸豊かな越前で醸される極上の食中酒を目指して。

その想いから始まった「SARI」は梵語（サンスクリット語）で「米」を意味し、日本では「寿司飯」を表す、「舎利（シャリ）」の語源ともいわれています。新鮮な魚や貝類のそばに白いご飯があるように、「紗利」もまた、越前の旬の魚介を愉しむ名脇役として食事に寄り添えたら…そんな想いで大事に醸されています。