平均樹齢35年のぶどうを使用。温度調節をしながら3週間の醸し発酵を行い、およそ24ヶ月の樽熟成。 深みのあるルビー。チェリーやイチゴのアロマ。口に含むとカシスの芽やバニラが感じられ、力強い味わい。キメの細かなタンニン。 サービス温度 13% 甘辛 辛口 醸造・栽培　除梗の割合 80% 発酵（樽／タンク） ステンレスタンク 発酵温度 最高30度　　発酵期間 20日間 使用酵母 天然酵母、培養酵母 熟成（樽【新樽率】／タンク） 5%　　熟成期間 大樽で15ヵ月 マロラクティック発酵の有無 Yes 瓶詰め時のフィルターの有無 ガラス繊維でろ過 土壌 石灰粘土・シルト土壌、砂礫質土壌 ぶどう品種（セパージュ） Syrah 100% ぶどうの仕立て ゴブレ　　平均樹齢 35年 密植度 10000本/ha 平均年間生産量（本数） 26万本　　収穫量 40hl/ha 収穫方法 手摘み　　農法 リュット・レゾネ ※【クール便　推奨】（カテゴリー　“クール便”に掲載） ４～９月の期間は、＜クール便＞を合わせてご購入下さいませ。 ※贈答用のラッピングや箱をご要り様の場合、 「ラッピング・包装など」からお選びください。